2006年07月03日

ヨシジェラート知ってますか?



 月が替わってまた自転車通勤を1駅延ばす予定です! 大丈夫か?w>オレ


 でも! しか〜し! 心残りが1つ。


 いま通ってる安土駅は夜には蛍が飛び、信長の無念がこもった安土城跡がありますが、そのどちらでもありません。


 それを、それを、ついに食ってきました。ヨシジェラート!


 安土の新名物です^^


 ヨシてびわ湖の葦ですよ、葦! 水を浄化するってあの葦。喰えるのか?ww





 「イタリアンジェラート 池田牧場」て書いてあります。


 池田牧場とは、我らが滋賀県が誇る激ウマのアイスクリーム屋さんなんですねえ。名神・八日市IC付近の永源寺というところにあります。


 で、お味の方は・・・。


 ヨシそのものをかじったことありませんが(笑)、ジェラートにすると抹茶みたいな味ですね^^


 小豆なんか入ってないのにまるで宇治金時みたいなお味。これはこれでアリ!ですね。


 でも高いんです、これ。1ヶ¥260円なり。


 しょっちゅうは食べられないなあ、てもう行かないから記念に食べたんでした^^


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2006年06月01日

SM嬢じゃありません(^_^;) 〜宇治抹茶のショコラパイ〜



 mixi仲間のS嬢、M嬢(けっして続けて読まないでください)からおすそわけしてもらった宇治抹茶のショコラパイ


 僕は名前の通りお茶にはうるさいんですが(笑)これは美味しいです(^_^)v


 クリームはもちろんパイ生地までお茶の香り。


 正確にはさくっとしたパイはチョコ味&砂糖のコーティングのはずなんですけど、一口でほおばったから全部抹茶味に思えちゃいましたww


 S嬢M嬢(もういい?w)ありがとう!


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2006年05月18日

骨せんべい



 夕食の鯵の中骨を、ばらして・洗って・漉き取って・水洗いして・二度揚げして・・・「骨せんべい!


 これでいいのか? これが骨せんべいの味か?


 「骨せんべい」初挑戦の感想でした^^;


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2006年05月06日

懐かしの鶯(うぐいす)ボール 誕生日プレゼントに



関西人なら思い出す、昔懐かしの「鶯ボール」をもらいました。


たまたま嫁さんの実家で親族18人が集まり、僕の誕生日だということでそこにあったお菓子を


「誕生日おめでと〜!!」


とさも特別に用意してあったようにもらいました^^


 めちゃめちゃうれしかったです。ということにしとこ・・・


 写真に写っている指が、あの「中国では昔、価値あるものの単位として・・・」で有名な人の指です^^;


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2006年04月20日

とうふ料理2品



 オリーブオイル漬けと梅酢漬け。


 水切りした後に一晩漬け込むだけでウマー!!


 プロティン・パウダーもいいんですけど食べ物からとるタンパク源として豆腐や豆は体にいいんですよね。それに動物性タンパクと違って低脂肪だし。


 更に「プロティンスコア」ていう「必須アミノ酸の組み合わせ」も大豆はスコア高いし。他の豆も穀物(つまりお米)と一緒に摂るとハイ・スコアですb


 僕は長めのチャリ通勤を狙ってるのでたんぱく質はしっかり取りたいのだけど、例によって脂肪は抑えなきゃいけないのでちょこちょこっと手間をかけないといけません(もしくはお金をかけるか^^;)


 でもどうせなら「食べて肉体改造!」


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2006年04月19日

ひよこ豆とほうれん草のオリーブオイル煮



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 こないだ買ったひよこ豆の袋には「ひよこ豆とほうれん草のオリーブオイル煮」なるもののレシピが書いてあった。


 豆! オリーブオイル! 最強の組み合わせじゃん! (何がww)


 と言う事で、晩ご飯のから揚げを視野に入れながらさっそく冷凍してあった豆を使って作ってみました。


 フムフム、材料をオリーブオイルで10分ほど蒸し煮して、塩コショウで味を整えるのね。


 食べながら


あー! レモン汁入れるの忘れてた。


・・・今いれよ」


 嫁さんいわく


ニンニクも入れたらおいしそうやったのに


(食べへんくせに!)


あ、これも食べといて。昨日のマグロ丼の残りのまぐろ


絶対カロリーオーバーになったし・・・


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2006年04月17日

ガルバンゾ(ひよこ豆)のマリネ



 ひよこの頭みたいだから「ひよこ豆」。 安直ですなあw


 普通豆は一晩水につけてから炊くものでしょうが、僕は奥薗さんの本を見てから土鍋で直接炊く方法でやってます。


 この袋で300gなので炊いた後3等分して100gだけマリネにしてあとは冷凍保存しました。


 マリネはお酢とオリーブオイルとたまねぎと好みの調味料でオッケーb


 豆ってこれぐらいのもんだと思うけど子供たちには不評でした。チックショー!


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2006年03月25日

今度はパン作り^^;



 息子2人、今度はパン作りに挑戦です。強力粉と卵・牛乳・砂糖・塩・ドライイーストを混ぜて、寝かせて、オーブンで焼いて・・・半日仕事でした^^;


 近くのスーパーへトッピングのチョコやらを買いに行って、ベーカリーの前で


「お、もうすぐこのお店がお前のライバルになるな」


て言ったら照れてましたww


 味の方は、まあ焼きたて・作りたては何でもおいしいですw


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2006年03月21日

息子の次はオヤジに試練;;



 前回のエコーで「男も家事云々・・・」なんて書いたら即座にオヤジに試練が回ってきました^^;


 海釣り名人のHさんが30匹ほどの釣果がありまして、ありがたいことにそのうちの8匹ほどがうちに回ってきました。 


 鯛2匹にグレが6匹・・・。これ、ウロコと内臓取りの仕事が回ってくる・・・;;


 活き締めがしてあるとはいえ新鮮なうちが良いということで、テレビを見ている嫁さんを尻目に一時間以上かかって全部の下処理が終わりました。ついでに出刃包丁も研いどきましたよ。フー。


 明日からしばらく魚生活ね^^


 右端は、鯛の胆を酒蒸しして仕事の完成を祝う図ですw  手前に写ってるのが愛用のウロコ取り器です^^;


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マドレーヌ by 長男



 最近料理に興味を持ち始めた長男は、こないだは夕食を作ってくれ、今日は無印で買ってあった「マドレーヌ」を作りたいとのこと。


 これからは男でも家事が出来ないといけないという方針の我が家の、夕食も無印のマドレーヌもシッカリ仕込みな訳ですが(笑)まんまと乗ってくれてるという感じです^^


 まあ学校の宿題も「家の手伝いをすること」なんてのが出るぐらいなので結構広いコンセンサスなのかも知れませんね。


 マドレーヌ自体は生地の粉からアルミの焼き型まで一式全部が入っているので便利です。


 時々漢字に詰まりながらも裏面の作り方を一生懸命読みながら作っていきます。


 オーブンの予熱の時間や焼き上がりを待つ時間にボールや泡立て器なんかを洗ってしまい、作り終わったら洗物も後片付けもほとんど終わらせておくということも(これは僕の持論です)教えました。


 バターのいい香りがただよってきて焼き上がりです! 自分の自信作に大喜びで、友達の家までおすそ分けに走って持っていきました^^


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2006年03月14日

フレンチクルーラーの思い出



 エコーの中にもフレンチクルーラー好きの方は多いようで、flying−pieさんKureiさんも書いていらっしゃいますが、みなさんはフレンチクルーラーお好きですか?





 僕はフレンチクルーラーに関して昔から思ってるのに誰からも賛同を得てないことがあるんですよねえ(^_^;)





元々ドーナッツはあまり好きじゃなかったんですけど、渋々付き合いで入った店でなるべく甘くなさそうなのを頼んだのが「フレンチクルーラー」との出会いでした……






唇に似てる!? ファーストキスの感触みたい!!


とっさにそう思いましたがみなさんはそう思われませんか?


甘くてしっとり柔らかくてそれでいて一口目はカサカサするところなんか妙にリアルで(^_^;)





そう言やぁ別れ話をしたのもそのお店だったような…(>_<)


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2006年02月27日

夕食 by 息子たち



 今日の夕食は息子たちの力作。


 この春から小1と小3になるところだというのに頑張ってとんかつとスパケティサラダとオニオンスープとケチャップソース!!


 奥さん段取りご苦労様^^


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2006年02月05日

昨日の成果のうどん



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昨日捌いたあと昆布じめにしといた鯛を朝のうどんにのっけました(^_^)v


あとは「赤鬼の絵入り」カマボコ、てんかす、キムチ、ねぎです。


一つづつはおいしいのですが取り合わせはちょっと検討の余地ありでした(^_^;)


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2006年02月04日

鯛を捌きました・・・



 ご近所の天才海釣り師H田さんに鯛3匹をいただきました。


 1匹は嫁入りさせて、残りを今日は珍しく僕が捌くと・・・名誉の負傷;;


 鯛の身は昆布しめと、あらとにわけました^^;


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2006年01月24日

エビ殻のスープ



 みなさんはエビはお好きですか?


 そしてエビを食べた後の殻を・・・「もったいない」と思ったことはありませんか?w





 今日我が家はエビチリだったのですが大量の「殻」がでました。


 恥は捨てても食べ物を捨てるのは嫌な僕は(魚柄先生パクラセテモライマシタ^^)ネットで「エビの殻」を使った料理を検索してみました。





 そしたら「アメリケーヌ・ソース」という本格的ものがあるじゃないですか! もちろん僕には無理ww


 で、もっと簡単なのはないかとググッてみると「株式会社魚耕さん」というところに「残ったエビの殻で・・・エビ殻のスープ!」というのがあるじゃないですか!!





 さっそく挑戦です。


 写真は4カップ分のエビ殻をバターで炒めて煮込んでいる図。


 4〜5分煮込んで相方に味付けをしてもらいいざ試食。


 「う〜ん、うま〜い!」


 「でもたくさんはいらない」ww


ちょっぴりエコな夜食スープでした。





※「アメリケーヌソース」はパスタや魚料理にも使えて重宝しそうです。作ってみられたらぜひおすそわけを。


 お料理上手のあなた、そうMかいだにさん、Tもとさん、Wなべご主人あなたですよ、あ・な・た^^;


 よろしくお願いしますねww








はらぼーさんの「 トークス・オン・ア・サブウェイ」の海老の殻どうしてます?にトラックバックしています。


ハッカ通信アメリケーヌソース


レストランエリソンさんの「アメリケーヌソース」


サラーム通信エビのアメリケーヌソース・パスタ


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2006年01月17日

蓮根と小豆の煮物



クックパッドで見つけた蓮根と小豆の煮物


ふーさんの「レンコンを使って」にトラックバックしています。


昨日、家にレンコンがあったので


何か変わった料理を作りたいなと思って


ネットでレシピを検索。


レンコンを擦って油で揚げる料理。


 野菜の中では結構好きなレンコンを使って、ふーさんから拝借したレシピで作ってみました。ふわふわで、中華アンをかけたらわりといけましたよ、自分的には...。家族には不評でした;;


 右は同じく小豆を使って^^;


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2006年01月03日

砥石を研ぐ



 タイトル間違ったわけじゃありません^^;


 


 いつの間にか錆びの出てしまった包丁を砥ぎまして、ここからが本題です。


 


 砥石のほうも使ってると徐々に面に段々がついちゃいます。


 で、ちまたには面の修正用の砥石なるものまで売ってるんですが知ってます?


 僕はどこかで「コンクリートでも修正できる」と聞いたので、もっぱらベランダのコンクリートで面の修正をしていますb


 ね、砥石を砥いでるでしょw


ウィングさんの何か書いてみますにトラックバックしています。


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2005年12月29日

2人前(^_^;)



焼きそばの袋て2人前入ってるのね…


食べ切れるだろうか(>_<)








 ・・・で、完食しました。


 材料は時計回りにパプリカ、豚肉、中華そばと、キャベツ&レタスでした。


 ごちそうさま^^;


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2005年12月24日

年々チキンを買わなくなりますねえ^^;



 かつては「クリスマス」というとケンタ君やらなんたらのフライドチキンやスモークチキンを買ってましたが、段々自前で済ますようになってきますよねえ・・・


 今年のX'masは家族が12人になってましたb


 ナゲットとレモンバジルと照り焼きとチキンは3種類と、ワインに合わせてイタリアンな「トマト鍋」。


 その他もろもろ^^。


 ケーキも手作りで2種類。


 喰いすぎた〜^^;


◆10月新入荷トスティ・ブリオ・ロッソ[NV]


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2005年12月22日

あの人達の分まで元気になるように(^^ゞ



ピッコロボスコ 彦根店 (イタリア料理 / 南彦根)


 今月も同僚が辞め、今年に入ってうちの支店だけで10人目の退職者です;;


 大切な友人までも過労で倒れたらしいです。


 なんだか悲しいことが続きますがその人達の分まで元気にならなくちゃっと、僕は英気を養ってきました・・・バイキングでw


 例によってピッツァかパスタかリゾットがついてる「ピッコロボスコ」。どれも2人前ぐらいあるんだよな〜^^;


 今日は健康を考えて「漁師風リゾット」にしました。(一緒?w)


 今月のテーマは「サーモン」


 イクラと並んで「なんとか親子風」とかも期待したんですがそれはありませんでした^^





 しかし・・・おかずを取りに行ってる間に勝手に焼きあがったパンがテーブルに置いてあったしww


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